Épaule ibérique affinée 28 mois - Maison Lolo
Sauce au yaourt grec citronné, herbes et pickles de moutarde
Sauce vinaigre de cidre, miel, moutarde et noix
Sauce RAMDAM
Pain de mie, jambon blanc, emmental, compotée d’oignons (version végétarienne disponible)
Pickles de pêches, groseilles, glace ricotta, algues wakame, radis
Pastèque au gingembre, burrata, salicornes et vinaigrette à la pastèque
Mayonnaise au paprika fumé, huile de piment, œufs de harengs fumés et huile verte
Tomates, poivrons, concombres, tomates, paprika fumé, pain
Mousseline de fèves, légumes, du soleil, sauce vierge à la tomate
Farce champignons, fêta, tomates confites, olives noires, basilic, chapelure
Gingembre, ail, beurre de citronnelle, paprika fumé, pain, citron et coriandre
Sauce moutarde à l’ancienne, pommes de terres grenailles
Sauce au thon, anchois, moutarde, œufs, câpres, citron, fenouil, et vinaigrette au lait ribot
Origine Normandie, beurre noisette romarin, sauces béarnaise et chimichurri, frites, salade
Abricot, mascarpone, boudoir, caramel au rhum et romarin, cacao
Sorbet rhubarbe, faisselle, meringue au citron, agastache
Amandes caramélisées, fleur de sel, huile d’olive