Blanc de poulet effiloché, béchamel, Comté, mayonnaise épicée
Abricot et miel
Pain de mie, jambon blanc, raclette, compotée d’oignons (version végétarienne disponible)
Sauce RAMDAM
Betterave, vinaigrette yuzu, grenade, suprêmes d’orange et de clémentine, piment d’Espelette
Carottes, zaatar, miel, sauce yaourt et ail fumé
Crème de parmesan, jambon blanc, Comté, chorizo
Velouté de chou-fleur, crème d’Isigny, croutons à l’ail, pickles d’oignons
Epinard, butternut, ricotta, crème aux champignons
Filet de bar, légumes de saison, chou frisé, coriandre, lait de coco
Purée de racine de persil, granité de livèche, oignon confit
Agneau de 10h, jus de viande, écrasé de patate douce, haricot vert, ail, oignons
Faux filet, jus de viande au Cointreau, salade
Origine Normandie, beurre noisette romarin, sauces béarnaise et chimichurri, frites, salade
Meringue, kiwi, aloe Vera, compote de pomme, mascarpone, emulsion céleri
Ananas rôtie, crème diplomate, sablé breton, caramel d’orange, noix caramélisées
Amandes caramélisées, fleur de sel, huile d’olive